Sałatka naczos to kombinacja wielu różnorodnych składników.
Chilli
Typowo meksykańskie dania są pikantne i aromatyczne. Podstawą kuchni meksykańskiej są warzywa, szczególnie wiele odmian fasoli (ok.20) i kukurydza oraz zioła. Niekwestionowaną królową przypraw tego regionu jest papryka chili Swą popularność zawdzięcza w dużej mierze starym indiańskim wierzeniom, że jedzenie dużych jej ilości wzmaga potencję seksualną i daje jednocześnie moc rzucania czarów na innych ludzi. Znane jest około 100 ich gatunków - jalapeno, habanero, guajillo, poblano, serrano, ancho, cascabel, chipotle...Drugą podstawowym produktem kuchni meksykańskiej jest fasola. W Meksyku znanych jest około 20 jej rodzajów.
Produkty
Wiele popularnych składników potraw, takich jak pomidory, ostra papryka, mięso indycze, wanilia, czekolada i kukurydza używa się w Meksyku od zawsze. Nabiał, wołowinę, mięso kurcząt, pszenicę, cebulę i czosnek, dopiero od czasów kolonizacji hiszpańskiej i francuskiej. Na północy Meksyku podstawą żywienia jest, kojarzona z tym krajem, fasola, suszone mięso, ostra papryka i tortilla z mąki pszennej. Na południu je się głównie kukurydziane tortille z ostrymi sosami.
Tortille
Bazą do wielu dań są tortille - placki z pszennej lub kukurydzianej mąki. Można je maczać w sosie, używać jak łyżki albo wycierać nim sos z talerza Przyrządzane na rozmaite sposoby i nadziewane różnorodnym farszem przeobrażają się w buritto, enchilady, taco czy chrupiące nachos
Potrawy
Do typowo meksykańskich dań i napitków zaliczamy :
- tortillas – kukurydziany naleśnik
- chorizo - kiełbasa z wieprzowiny z dodatkiem czosnku i czerwonego chili
- fajita- kotlet lub kurczak z grilla w tortilli
- empanada -faszerowane ciasto owocowe.
- salsa - sos z pomidorów, cebuli i papryczki chili
- mole poblano, ciemny i gęsty sos z suchej papryczki chili, orzechowców, nasion, przypraw, kakao i innych składników
- guacamole - sos z awokado
- atole - gęsta, gorąca kasza kukurydziana
- tequila – wódka z agawy
- likier kawowy
- likier kukurydziany
- Mezcal - alkohol z agawy, charakterystyczny ze względu na znajdującego się na dnie butelki robaka
- buritto – białą tortilla z mięsem, fasolą i serem
- duszony indyk z sosem chili i pomidorami.
Meksyk - miasta
| 
| 
| 
| 
|
Meksyk - co warto wiedzieć
|
Meksyk ciekawostki Jak Meksyk to i piłka nożna – narodowy sport Meksykańska kuchnia nie obejdzie się bez ... |
|
Meksyk komunikacja Meksyk to ciepły, słoneczny kraj, który może poszczycić się bogatą tradycja i niespotykaną, ... |
|
Klimat w Meksyku Meksyk znajduje się w południowej części Ameryki Północnej. Jest ... |
|
Turystyka w Meksyku W Meksyku wyróżnić można osiem regionów turystycznych: ... |
|
Teotihuacan Teotihuacan – „miejsce, gdzie ludzie stali się bogami” – tak ... |
|
Chichen Itza Chichen Itza to największe z zachowanych do czasów współczesnych ruiny ... |
|
Najpiękniejsze jaskinie Ameryki Płn. i Płd. Natura potrafi tworzyć cudowne formacje, wykorzystując swoje możliwości ... |
Kuchnia meksykańska - dodaj komentarz:
| Lovetotravel Kontakt | ||||